Chocolate Magnum Mousse Cake 巧克力梦龙慕斯蛋糕 Gâteau Mousse Magnum au Chocolat

配料

可可戚风蛋糕
直径15cm的模具
1个蛋黄
牛奶15g
植物油10g
低筋面粉15g
可可粉5g
1个蛋清
糖15g
150℃(302℉)烤18分钟

巧克力慕斯
11cm x 11cm的模具
黑巧克力90g
牛奶70g
吉利丁2.5g
淡奶油(38%)140g
糖10g

装饰
黑巧克力60g
可可脂15g
一些榛子碎

Ingredients

Cocoa Chiffon Cake
Mold of 15cm diameter
1 egg yolk
Milk 15g
Vegetable oil 10g
Cake flour 15g
Cocoa powder 5g
1 egg white
Sugar 15g
150℃(302℉) for 18 minutes

Chocolate mousse
Mold of 11cm x 11cm
Black chocolate 90g
Milk 70g
Gelatin 2.5g
Whipping cream 140g
Sugar 10g

Decoration
Dark chocolate 60g
Cocoa butter 15g
Some chopped hazelnuts

Ingrédients

Gâteau mousseline au cacao
Moule de 15 cm de diamètre
1 jaune d’oeuf
Lait 15g
Huile végétale 10g
Farine T45 15g
Cacao en poudre 5g
1 blanc d’oeuf
Sucre 15g
150℃(302℉) pendant 18 minutes

Mousse au chocolat
Moule de 11cm x 11cm
Lait 70g
Chocolat noir 90g
Gélatine 2.5g
Crème liquide 140g
Sucre 10g

Décoration
Chocolat noir 60g
Beurre de cacao 15g
Des noisettes concassées

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