配料
黑芝麻戚风蛋糕
37cm x 30cm的烤盘
4个蛋黄
黑芝麻酱30g
植物油20g
牛奶45g
低筋面粉60g
4个蛋清
糖60g
150℃(302℉)烤25-30分钟
黑芝麻香缇奶油
淡奶油(38%)250g
黑芝麻酱250g
糖25g
花生香缇奶油
淡奶油(38%)250g
花生酱65g
糖25g
盐1.5g
Ingredients
Black Sesame Chiffon Cake
Baking sheet of 37cm x 30cm
4 egg yolks
Black sesame paste 30g
Vegetable oil 20g
Milk 45g
Cake flour 60g
4 egg whites
Sugar 60g
150°C (302°F) for 25-30 minutes
Black Sesame Chantilly Cream
Whipping cream (38%) 250g
Black sesame paste 250g
Sugar 25g
Peanut Chantilly Cream
Whipping cream (38%) 250g
Peanut butter 65g
Sugar 25g
Salt 1.5g
Ingrédients
Gâteau en mousseline de soie au sésame noir
Plaque de cuisson de 37cm x 30cm
4 jaunes d’œufs
Pâte de sésame noir 30g
Huile végétale 20g
Lait 45g
Farine T45 60g
4 blancs d’œufs
Sucre 60g
150°C (302°F) pendant 25-30 minutes
Crème Chantilly au sésame noir
Crème liquide (38%) 250g
Pâte de sésame noir 250g
Sucre 25g
Crème Chantilly à la cacahuète
Crème liquide (38%) 250g
Beurre de cacahuète 65g
Sucre 25g
Sel 1.5g
